MUFFIN SALATI ALLA ZUCCA

Eccoci qui piccoli Preasticcini. L'autunno ci ha donato un sacco di dolcissime zucche, i supermercati ne sono pieni. La zucca ha proprietà antidiabetiche e antipertensive, è ricca di vitamine e povera di zuccheri, in più costa davvero poco!  Questi muffin sono perfetti per festeggiare Halloween. Corriamo a cucinare insieme!

INGREDIENTI:
500 g circa di zucca 
190 g di farina 
75 g di yogurt bianco 
50 g di olio di semi
25 g di latte
6 cucchiai di parmigiano
rosmarino fresco sminuzzato q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
2 uova

PREPARAZIONE:
Sbucciare la zucca e privarla dei semi e dei filamenti centrali. Tagliare la polpa a dadini e mettere in padella antiaderente a fuoco dolce con mezzo bicchiere d'acqua per circa 10 minuti. Se si asciuga troppo aggiungere ancora un po' di acqua, finché diventa morbida. Frullare la zucca fino ad ottenere una purea. Far raffreddare e mettere in una ciotola. Unire alla zucca la farina setacciata, lo yogurt, l'olio di semi, il latte e le uova. Mescolare bene gli ingredienti. Lavare e tagliare il rosmarino fresco ed unire al resto dell'impasto. Aggiungere il parmigiano, il sale ed il pepe. Mettere l'impasto nei pirottini di carta nello stampo dei muffin. Decorare con semi di zucca. Cuocere per 25 minuti a 180 gradi. 

SEMIFREDDO RICOTTA E PERA

(ingredienti per 6 ciotoline)

INGREDIENTI:

250 g di ricotta
75 g di zucchero200 ml di panna per dolci
350 g di pere
1 cucchiaio di succo di limone
1 noce di burro

PREPARAZIONE:

Sbucciare le pere, tagliarle a dadini e mettere in una pentola antiaderente insieme al burro, un cucchiaio di zucchero ed il succo di limone. Cuocere le pere a fuoco basso per una decina di minuti. Trascorsi i 10 minuti far raffreddare le pere direttamente in padella, una volta fredde scolarle dal succo in eccesso e metterle da parte. In una terrina mescolare la ricotta insieme allo zucchero, aggiungere i dadini di pera e la panna per dolci montata. Mettere la crema di ricotta e pere ottenuta nelle ciotoline e decorare con amaretti sbriciolati o con fettine di pera fresca. Riporre in frigorifero per un paio d’ore. Servire fredde. Buon appetito! ^_^

GRISSINI SPECK E PECORINO

Buongiorno Preasticcini. Oggi prepariamo insieme un aperitivo gustoso dell'ultimo minuto in caso di ospiti, ma anche da divorare da soli per merenda davanti ad un bel film! Facciamo dei grissinoni allo speck e pecorino, molto saporiti. Uno tira l'altro! Sono molto graziosi se messi in un vaso con un bel fiocco rustico in canapa. Pronti, tutti a cucinare! ^_^

  

GRISSINI ALLO SPECK E PECORINO

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia

1 uovo

1 confezione di speck

Pecorino grattugiato q.b.

Una spolverata di pepe

PREPARAZIONE:

Preriscaldare il forno a 180°. Srotolare la pasta sfoglia. Sbattere l’uovo in una tazza e spennellarlo sulla pasta sfoglia. Grattugiare il pecorino sulla sfoglia spennellata d’uovo, spolverare con il pepe e coprire il tutto con delle fettine di speck sottili. Tagliare la pasta sfoglia con un coltello ben affilato in strisce di circa 1,5 cm e riporle su un foglio di carta forno, ben distanziate l’una dall’altra. Una volta tagliate tutte le strisce arrotolare la pasta su sé stessa, prendendo le due estremità del grissino e arrotolandole in direzione opposta.

Riporre in freezer per una decina di minuti prima di infornare, per far sì che la sfoglia mantenga la forma desiderata anche in forno. Togliere dal freezer ed infornare a 180° per 15 minuti. Lasciare raffreddare e ..buon appetito! ^_^