INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
mezza busta di spinaci freschi in foglie
1 mela
2 scalogni
brodo q.b.
50 g di burro
pepe q.b.
1 dado
PREPARAZIONE:
In una pentola mettere il burro e accendere il fuoco basso. Far sciogliere il burro e aggiungere gli scalogni, gli spinaci e la mela pelata e privata del torsolo, tagliata a dadini. Far appassire il tutto nel burro. In un padellino far bollire l'acqua ed aggiungere il dado per fare il brodo. Aggiungere il brodo fino a coprire a filo tutti gli ingredienti messi in pentola. Lasciar cuocere per un quarto d'ora controllando di tanto in tanto che il brodo continui a ricoprire le verdure. Trascorso il quarto d'ora frullare tutto con un frullatore ad immersione. Mettere nel piatto e decorare a piacere. Io ho fatto un giro di aceto balsamico e ho aggiunto 3 foglioline di spinaci freschi ed una spolverata di pepe. Buon appetito! ^__^