martedì 24 settembre 2013

WE LOVE PANCAKE

Buongiorno Preasticcini!

I pancake sono una sorta di crepe un po’ più spesse, originari del nord America, dove sono molto usati per la colazione. Questi dolci vengono comunemente conditi con sciroppo d’acero, che si abbina benissimo al loro sapore ed alla loro consistenza, ma si possono condire anche con confettura, crema di nocciole o miele. Sono dei dolci versatili adatti a tutti i palati. Vediamo come si preparano. 
INGREDIENTI PER 6/7 PANCAKE:
  • 63 g di farina
  • 1 uovo
  • 8 grammi di zucchero
  • 13 g di burro
  • 100 ml di latte
  • Un pizzico di sale
  • 4 g di lievito in polvere
  • Sciroppo d’acero o confettura per condire

PREPARAZIONE:
Setacciare la farina ed il lievito e mettere in una ciotola. Aggiungere il burro fuso, il latte, il sale, lo zucchero. Dividere il tuorlo dall’albume. Aggiungere il tuorlo al resto degli ingredienti e montare a neve poco ferma l’albume (deve rimanere abbastanza morbido e liquido).  Mescolare tutti gli ingredienti. Con un mestolo mettere un mestolo d’impasto in una padella antiaderente lasciando che l’impasto si spanda da solo e cuocere circa 2 minuti per lato. Condire a piacimento. Io ho usato sciroppo d’acero e frutta fresca. Buon appetito!




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