RISOTTO AL RADICCHIO CON SPECK E NOCI

Ecco un easy risotto da fare questa sera!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 

300 g di riso
mezza cipolla 
60 g di noci
80 g di speck
100 g di radicchio
olio q.b.
brodo q.b.
burro q.b.

PREPARAZIONE:
Mettere un filo d'olio e una nocina di burro in padella. Tagliare la cipolla e mettere a soffriggere. Aggiungere anche lo speck e lasciare sfrigolare ben bene.  Quando la cipolla è ben dorata aggiungere il riso. Lasciarlo andare 3 minuti con il soffritto, dopodiché aggiungere il brodo. Unire anche il radicchio. Man mano che il riso si asciuga aggiungere brodo, fino ad ultimarne la cottura. Buon Appetito! ^__^