ZUPPA SPINACI E MELA

Se siete amanti delle cose dolciastre (tipo la zucca per intenderci) siete nel posto giusto al momento giusto. Oggi ho sperimentato questa nuova zuppetta ed è venuta niente male! Per prepararla occorre poco tempo e pochi ingredeinti. Cominciamo!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

mezza busta di spinaci freschi in foglie

1 mela

2 scalogni

brodo q.b.

50 g di burro

pepe q.b.

1 dado

PREPARAZIONE:

In una pentola mettere il burro e accendere il fuoco basso. Far sciogliere il burro e aggiungere gli scalogni, gli spinaci e la mela pelata e privata del torsolo, tagliata a dadini. Far appassire il tutto nel burro. In un padellino far bollire l'acqua ed aggiungere il dado per fare il brodo. Aggiungere il brodo fino a coprire a filo tutti gli ingredienti messi in pentola. Lasciar cuocere per un quarto d'ora controllando di tanto in tanto che il brodo continui a ricoprire le verdure. Trascorso il quarto d'ora frullare tutto con un frullatore ad immersione. Mettere nel piatto e decorare a piacere. Io ho fatto un giro di aceto balsamico e ho aggiunto 3 foglioline di spinaci freschi ed una spolverata di pepe. Buon appetito! ^__^