CROSTATINE CON MENTA E CAPRINO

Ecco un'idea per pranzo. Easy & quickly..Buon appetito! ^__^

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta brisèe

2 uova

10 foglie di menta fresca tagliate finemente

2 caprini morbidi (quelli cilindrici classici sono circa 80 g ognuno)

sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE: 

Stendere la pasta brisèe e tagliare 4 cerchi di pasta con il coltello, con cui si rivestiranno il fondo e le pareti di 4 stampini da 10 cm di diametro circa. Mettere dei fagioli secchi sopra la pasta per non farla gonfiare, coprire ogni stampino con carta alluminio ed infornare a 180° per 10 minuti. Togliere gli stampini dal forno e rimuovere i fagioli secchi . In una terrina sbattere le 2 uova, unire la menta tagliata fine ed i caprini. Amalgamare bene il tutto, salare e pepare. Con il composto ottenuto farcire le crostatine e cuocere per circa 10 minuti sempre a 80°, finché non saranno dorate. Guarnire con una spolverata di pepe misto e una fogliolina di menta. Servire tiepide o fredde. Buon appetito! ^__^